怎么区别青蟹的肥与瘦:一、最简单的方法是看轻重,个大的并不是就肥,个大的如果用手提起轻轻的,与大个头不符,那这个蟹就是空壳蟹.二、看侧身就是肚脐跟背交接处，如果这儿厚，且鼓胀出来，看起来饱满的样子，那就是肥的啦。三、看有没有膏，那要看是雌的还是雄的，如是雌的，那肚脐是圆的，把蟹举起齐头高，对着光线，横看背部，就能看出有没有黄色膏。雄的是长脐的，有膏的话是白色的。四、如碰到有断了一只小腿又重新长出一只小脚，行话说抽小脚的，那这蟹就是肥的无疑.　ok.

白蟹基本上差不多方法。